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【转载】纯素DIY——健康素食食谱做法讲解85[配乐图文](原编)  

2014-04-29 18:09:18|  分类: 美食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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纯素DIY——感恩节特供南瓜精品[图文](原编) - 天外来客 - 天外来客

彩虹之光纯素DIY——健康素食食谱做法讲解85彩虹之光

[资源/网络 编辑/艾妮 ] 

纯素DIY——感恩节特供南瓜精品[图文](原编) - 天外来客 - 天外来客


木瓜山药玉米汤

原料:木瓜,山药,玉米,胡萝卜
辅料:平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇、盐、蘑菇精


木瓜山药玉米汤.jpg


  做法步骤:

  1、木瓜(木瓜最好是青木瓜)削皮,切成方块。

  2、山药削皮,洗干净,切成滚刀块。

  3、玉米剥去外壳、须,洗干净,切成块。

  4、胡萝卜削皮,洗干净,切成滚刀块。

  5、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时。

  6、1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。

  7、取汤碗,放入山药、玉米、胡萝卜,倒入步骤6素鲜汤,加少许盐、蘑菇精上笼蒸45分钟。放入木瓜,再蒸15分钟,取出即可。


青椒素炒杏鲍菇

原料:青椒3-4个,杏鲍菇2个,生抽、老抽、盐少许


青椒素炒杏鲍菇.jpg


  做法: 

  1. 将青椒切成细条状或薄片。

  2. 把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好即可。)切条状较好入味。

  3. 在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)

  4. 待油热时,加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

  5. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

  6. 翻炒一会儿,可根据自己的个人喜好决定时间长短,炒均匀即可。

  小贴士:

  1. 炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

  2. 杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

  3. 所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。

  营养提示:

  青椒营养丰富,富含维生素c,杏鲍菇同样是营养丰富的食材,富含蛋白质,维生素和多种矿物质,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道小炒素菜简单方便美味又健康。


花样寿司简单做--海草寿司

原料:熟米饭、寿司醋、寿司酱油、血珊瑚草、胡萝卜、黄瓜、西兰花;(可换成自己喜欢的任何材料)


海草寿司.jpg


  做法:

  1、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时,中间换水一次。

  2、蒸好的米饭晾至不烫手,640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。

  3、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。

  4、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下,西兰花焯水后将花苞切下来切碎。

  5、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面。

  6、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草,一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去。

  7、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。

  8、内卷:海苔上铺一层米饭,放上胡萝卜黄瓜,西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。(吃的时候沾寿司酱油)

  制做三个要点:

  1、米饭不能太软,一般米和水的比例为1:1,也可根据情况自行调整,但尽量不要蒸得太软。

  2、卷寿司时尽量卷实、卷紧,这样切的时候馅料不容易掉出。

  3、切寿司时最好使用锯齿刀,每切完一次刀都要冲一下热水,切的时候一定要锯着切象锯木头一样切, 切出的寿司才不会变形。(如果没有锯齿刀,每切一次冲热水,同时滑切下去可保证外观更完好。)

 

纯素DIY——健康素食食谱做法讲解23 - 艾妮 - 艾妮乐园

三丁鹰嘴豆 

主料:鹰嘴豆适量 西芹适量 胡萝卜适量 
辅料:红尖椒适量 盐适量 香油适量 花椒适量 食用油适量 干辣椒适量 糖适量

三丁鹰嘴豆.jpg


  三丁鹰嘴豆的做法步骤:

  1. 鹰嘴豆适量,冷水泡发。

  2. 锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。

  3. 胡萝卜洗净去皮,西芹洗净备用。

  4. 将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。

  5. 将三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油。

  6. 炒锅加热后倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。

  小贴士:

  小菜好吃有一招:凉拌快手小菜很简单,最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面,炝出香味,拌匀即可。


什锦生菜烫饭

原料:剩饭、熟黑米粒、生菜、冷冻豌豆、玉米、胡萝卜、盐


什锦生菜烫饭.jpg


  什锦生菜烫饭的做法:

  1.剩饭加一倍的水大火煮开后转小火煮五分钟;

  2.放入速冻的豌豆、玉米、胡萝卜、熟黑米粒再煮五分钟后加入生菜搅拌一小会儿调入少许盐即可。

  小贴士

  1. 熟黑米粒是我一次性煮好然后冷冻起来的,要吃就拿一些加热就可以了,没有可不加。


 有家的味道的玉米饼
原料:玉米面250克,温水适量

有家的味道的玉米饼.jpg


  玉米饼的做法:

  1.将玉米面加水搅拌;

  2.把玉米面用开水烫三分之一,再用凉水和一下,不用加任何辅料,做出巴掌大小的玉米面饼;

  3.放在平锅中烙,带两面焦黄后出锅,味香,纯正,营养丰富。

 
 
 
纯素DIY——健康素食食谱做法讲解23 - 艾妮 - 艾妮乐园 

 

为了地球,我们可以选择素食

不知从何年开始,感觉气候越来越反常。有的地方遭遇数十年甚至百年不遇的干旱,有的地方则是百年罕见的洪水。是什么使“天公”的脾气越来越坏呢?

现在,我们的生活质量提高了,处处、时时追求高品质的生活,出行以私家车代步,食必重肉,房间内则用空调、暖气将室温调到舒适的23℃。反有这些,都在无形、有形之中释放着二氧化碳,它正是全球气侯变暖,各地气侯异常的元凶、罪魁祸首。

幸运的是,越来越多的人意识到这一点,纷纷行动起来,从自身开始,从身边的小事做起。随手关灯、节约用水,用公交、自行车代替私家车出行。正如2011年3月26日地球一小时中“除了熄灯我们可以做的更多”一样,节约能源,减少二氧化碳排放,其中素食就是一个好方法。

现在畜、禽养殖业的快速发展,为我们提供了丰富的肉制品,我们在大块朵颐、享受美味的时候,似乎忽略了一个问题,在畜、禽的生长过程中,在畜、禽饲料的制作过程中,也浪费了大量的能源,也会排放二氧化碳,而且其排放量相当惊人。我们在享受一块香气扑鼻,肥瘦相宜的烤肉的之时,生产这块肉的猪、牛、羊在养殖过程中产生的二氧化碳,似乎也悄悄扼地紧我们的喉咙,让我们慢慢窒息。

曾几何时,我们头顶的天是蓝蓝的,河里的水是清清的,夜晚的星空是明朗的。现在呢,放眼望去、满目创痍,呼吸的是充斥异味的空气。所有这些,都是人类自已肆意浪费地球资源,随意排放垃圾的结果,人类正慢慢将绞刑架的吊索套在自己的脖颈上……

古人云“千里之行,始于足下”, 为了地球,更为了我们和我们的后代。让我们从身边小事开始,从自已做起,从素食做起,让我们一起选择素食,快乐素食。减少二氧化碳排放,还我们蓝天、清流,让我们自由呼吸。


青苹果沙拉

主料:青苹果 沙拉酱香甜味(纯素)

配料:生菜 小番茄(摆盘用,可以省略)


青苹果沙拉.jpg


  做法:

  1.主料准备好;

  2.小番茄对切开来,底部不要切断,生菜切丝;

  3.青苹果洗净,切薄片;

  4.将苹果片一层层的抹上沙拉酱,再一层层的叠加起来;

  5.摆上小番茄和生菜丝作为装饰即可。

  纯素沙拉酱做法:

  原料:无奶纯豆浆粉(甜味的)90克、水500克、白糖60克、盐5克、植物油(用橄榄油效果最好)500克、白醋70克(用鲜榨的柠檬汁更好)

  做法:先用搅拌机把豆浆粉、水、糖、盐搅匀,再边开机边缓慢加入植物油,搅至浓稠状,最后加入白醋再搅匀即可。

  提示:

  1、酸甜度可根据个人喜好调整醋和糖的量。

  2、重要提示:以上份量比较大,如果自己在家制作,所有原料的份量都取三分之一。

  3、豆浆粉最好选甜味的,比如永和豆浆粉,我们这次用的是漓峰豆浆粉(多维型),感觉味道口感都不错。


无油西红柿青菜面

主料:挂面(分量按照自己的饮食需要可自调),番茄一个,青菜七片左右
调料:盐,香菇味素,胡椒,生粉少许。


无油西红柿青菜面.jpg


  这是一道由减肥达人研制的减肥餐——无油西红柿青菜面,没有油,大大减少了脂肪的摄入。

  制作步骤:

  1、在锅里放如两碗水的量(按照盛面的碗的大小来算),大概两分钟,将水烧开。

  2、将番茄切成块(大概一个是切成八块的样子)。水开后将番茄放入水中。将番茄的汁煮出来。大约1到2分钟。

  3、把面条放入水中,同时开始调味。此时水应该已经有了番茄的酸味了(盐,香菇味素)。如果觉得不够酸的话可以放入适当的醋。

  4、待面条快煮熟的时候放入青菜与胡椒。同时将生粉放入少许水调制一下后倒入煮好的面条中。这样面条的水就不会很清了,会有少许稠稠的,感觉像是放了很多面条那样的。

  5、最后将面条盛出来就可以吃了。

  这样煮面条可以完全不用油,汤也好喝,就算都喝了也不用担心会肥。很适合喜欢吃酸东西的人。我就特爱吃。特别是肚子饿了就不敢多吃的时候。吃这个最适合。

 
   

 

 

地球家园——认清“四大杀手”的危害[图文](原编) - 艾妮 - 艾妮乐园

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